... מדובר בחוסר סדר. נעליים שמונחות במקום המיועד להן מצביעות על סדר. איך מיושם סדר במסעדה ובמטבח? במטבח של מסעדה מצליחה, כל פעולה מתוזמנת ומבוצעת בסדר ברור, בהתאם
לביקוש ולהזמנות. אם מספר סועדים מזמינים יחד מנות שונות, יש לתכנן איזה מנה להכין קודם, מה להכין במקביל ומה אחר כך. אם לא עושים זאת בסדר, העבודה תתבצע באיטיות רבה ויתכן גם שנפלו ... שמדובר בחוסר סדר. לעומת זאת, נעליים שמונחות בדיוק במקום שתוכנן לכך מצביעות על סדר. כיצד מיושם סדר במסעדה ובמטבח? במטבח של מסעדה מצליחה, כל פעולה מתוזמנת בהתאם
לביקוש ולהזמנות. כאשר נכנסים מספר סועדים ומזמינים יחד מנות שונות, יש צורך בסדר וארגון כדי להחליט מה מכינים קודם, מה מתבצע במקביל ומה אחר כך. אם לא מנהלים זאת בסדר, העבודה תתבצע ...