... אם אתה שף טוב מאוד, זה לא בהכרח אומר שתצליח בפתיחת מסעדה. המיומנות בניהול עסק היא קריטית לא פחות מהכישרון המקצועי שלך. תחום אחד בו אפשר להיתקל בבעיה כזו הוא היכולת
לשווק את העסק ולהביא לקוחות. אם לא תדע כיצד למכור את המוצר שלך ולהגיע אל הלקוחות הפוטנציאליים, כישרונך לא יספיק. האם כדאי להיות עצמאי או שכיר? לא תמיד כדאי להיות עצמאי, במיוחד ... העסק. כך, לדוגמה, שף מצוין עשוי להיכשל בפתיחת מסעדה אם הוא לא יודע לנהל אותה כעסק. יכול להיות שהוא יודע להכין אוכל מצוין, אבל אינו יודע לנהל עובדים, לתמחר נכון,
לשווק את העסק או למשוך לקוחות. גם אם אתה מומחה בתחומך, זה לא מספיק כדי להצליח בעסק. אם אתה שף מצוין אך לא מבין בניהול, מסעדה שלך עשויה להיכשל. יש להבין שניהול עסק דורש לא רק ...